Receita da Coxinha da Delikata

INGREDIENTES PARA O PRIMEIRO CALDO

Peneire o caldo, separe a parte sólida (frango cozido e parte dos condimentos) e coloque novamente no fogo numa panela grande. Espere ferver.

INGREDIENTES EXTRA PARA MASSA

MODO DE PREPARO

  1. coloque os flocos de batata e a margarina no caldo preparado na primeira etapa desta receita. Mexa até dissolver e encorpar.
  2. Adicione aos poucos com uma peneira o trigo enquanto mexe com uma colher grande e resistente. Daqui em diante você pode precisar de ajuda.
  3. Faça isso até a massa soltar do fundo da panela. Dependendo da marca dos ingredientes pode ser necessário adicionar mais ou menos trigo.
  4. Retire a massa do fogo e coloque sobre um balcão para sovar um pouco até a massa ficar lisa. Cuidado para não se queimar.
  5. A massa está pronta para ser recheada.

INGREDIENTES DO RECHEIO

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

  1. refogue a cebola e o alho no óleo.
  2. adicione o caldo de galinha.
  3. jogue o frango desfiado e o coentro.
  4. misture até todos os temperos se misturem no frango desfiado.
  5. desde esfriar um pouco e adicione o requeijão.

MONTAGEM

Abra uma pequena porção da massa na mão e recheie. Feche modelando no formato de coxinha do tamanho e proporção que preferir. Tome cuidado para que a massa não fique fina e para não ter ar dentro da coxinha. Ela pode estourar.  Faça o empanamento com uma mistura de 1 ovo para cada litro de leite (bem misturados) e farinha de rosca. Nas coxinhas de lanche usamos farinha panko.

FRITURA

Aqui nós congelamos as coxinhas e fritamos a 180ºC. Em casa este processo pode variar e você deve tomar cuidado com a temperatura do óleo para que a coxinha não estoure nem encharque.

RENDIMENTO

100-120 se for do tamanho de festa nosso

AVISO: Todas as receitas foram convertidas e às vezes adaptadas para produção caseira. Utilizamos alguns processos industriais e insumos vendidos apenas por distribuidores, o que inviabilizaria a reprodução da receita real. Ainda assim, no caso das alterações nós prezamos pela fidelidade ao sabor e textura real dos nossos produtos. Em caso de dúvidas ou críticas, deixe seu comentário.

As porções indicadas nas listas de ingredientes também não são exatas para fazer o bolo idêntico ao nosso nas proporções. Nós achamos mais prático para vocês indicar receitas com porções fáceis de serem medidas em casa pois em nossa produção usamos balanças de precisão.

Receita do Bolinho de Calabresa da Delikata

INGREDIENTES DA MASSA

INGREDIENTES DO RECHEIO

MODO DE PREPARO DA MASSA

  1. refogue a cebola e o alho na margarina.
  2. adicione a água, o leite em pó, o caldo de galinha, o colorau, o coentro e os flocos de batata.
  3. Adicione aos poucos com uma peneira o trigo  enquanto mexe com uma colher grande e resistente. Daqui em diante você pode precisar de ajuda.
  4. Faça isso até a massa soltar do fundo da panela. Dependendo da marca dos ingredientes pode ser necessário adicionar mais ou menos trigo.
  5. Retire a massa do fogo e coloque sobre um balcão para sovar um pouco até a massa ficar lisa. Cuidado para não se queimar.
  6. A massa está pronta para ser recheada.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

  1. corte a calabresa em rodelas e coloque para assar um pouco. O suficiente não começar a perder parte da gordura.
  2. triture o queijo num processador.
  3. faça o mesmo com a calabresa assada.
  4. misture os dois.

MONTAGEM

Abra uma pequena porção da massa na mão e recheie. Feche modelando no formato de bolinha do tamanho e proporção que preferir. Tome cuidado para que a massa não fique fina e para não ter ar dentro do bolinho. Ele pode estourar.  Faça o empanamento com uma mistura de 1 ovo para cada litro de leite (bem misturados) e farinha de rosca.

FRITURA

Aqui nós congelamos os bolinhos de calabresa e fritamos a 180ºC. Em casa este processo pode variar e você deve tomar cuidado com a temperatura do óleo para que o bolinho não estoure nem encharque.

RENDIMENTO

100-120 se for do tamanho de festa nosso.

AVISO: Todas as receitas foram convertidas e às vezes adaptadas para produção caseira. Utilizamos alguns processos industriais e insumos vendidos apenas por distribuidores, o que inviabilizaria a reprodução da receita real. Ainda assim, no caso das alterações nós prezamos pela fidelidade ao sabor e textura real dos nossos produtos. Em caso de dúvidas ou críticas, deixe seu comentário.

As porções indicadas nas listas de ingredientes também não são exatas para fazer o bolo idêntico ao nosso nas proporções. Nós achamos mais prático para vocês indicar receitas com porções fáceis de serem medidas em casa pois em nossa produção usamos balanças de precisão.

Receita do Bolinho de Queijo da Delikata

INGREDIENTES DA MASSA

INGREDIENTES DO RECHEIO

MODO DE PREPARO DA MASSA

  1. coloque a água, o leite em pó, o caldo de galinha, o colorau, o queijo ralado e a margarina numa panela e leve ao fogo alto.
  2. Adicione aos poucos com uma peneira o trigo  enquanto mexe com uma colher grande e resistente. Daqui em diante você pode precisar de ajuda.
  3. Faça isso até a massa soltar do fundo da panela. Dependendo da marca dos ingredientes pode ser necessário adicionar mais ou menos trigo.
  4. Retire a massa do fogo e coloque sobre um balcão para sovar um pouco até a massa ficar lisa. Cuidado para não se queimar.
  5. A massa está pronta para ser recheada.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

  1. triture os dois queijos e misture bem.

MONTAGEM

Abra uma pequena porção da massa na mão e recheie. Feche modelando no formato de bolinha do tamanho e proporção que preferir. Tome cuidado para que a massa não fique fina e para não ter ar dentro do bolinho. Ele pode estourar.  Faça o empanamento com uma mistura de 1 ovo para cada litro de leite (bem misturados) e farinha de rosca.

FRITURA

Aqui nós congelamos os bolinhos de queijo e fritamos a 180ºC. Em casa este processo pode variar e você deve tomar cuidado com a temperatura do óleo para que o bolinho não estoure nem encharque.

RENDIMENTO

100-120 se for do tamanho de festa nosso.

AVISO: Todas as receitas foram convertidas e às vezes adaptadas para produção caseira. Utilizamos alguns processos industriais e insumos vendidos apenas por distribuidores, o que inviabilizaria a reprodução da receita real. Ainda assim, no caso das alterações nós prezamos pela fidelidade ao sabor e textura real dos nossos produtos. Em caso de dúvidas ou críticas, deixe seu comentário.

As porções indicadas nas listas de ingredientes também não são exatas para fazer o bolo idêntico ao nosso nas proporções. Nós achamos mais prático para vocês indicar receitas com porções fáceis de serem medidas em casa pois em nossa produção usamos balanças de precisão.

Receita do Pastel de Carne da Delikata

INGREDIENTES DA MASSA

MODO DE PREPARO DA MASSA

  1. Misture todos os ingredientes e sove bem até a massa ficar homogênea, firme e soltar das mãos. Coloque o trigo aos poucos até atingir o ponto pois dependendo das marcas utilizadas pode ser necessário menos ou mais trigo.
  2. Usando um cilindro, espalhe a massa numa mesa coberta com farinha de trigo até ficar bem fina.
  3. Usando um copo ou um cortador, recorte círculos na massa para rechear.

INGREDIENTES DO RECHEIO

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

  1. refogar a cebola, o pimentão e o alho no azeite.
  2. adicionar a carne com o coentro, o caldo de carne e o sal.
  3. cozinhar até secar. Mexa com frequência para não queimar.
  4. Deixe esfriar.

MONTAGEM

  1. recheie os discos de massa com a carne moída.
  2. passe água numa metade da borda do pastel para selar o fechamento.
  3. feche e com um garfo reforce o fechamento do pastel.

FRITURA

  1. esquente o óleo e com uma escumadeira frite os pasteis virando para fritar dos dois lados uniformemente.
  2. retire e coloque sobre um recipiente com papel absorvente para tirar o excesso de óleo.

TEMPO DE PREPARO

1h30 hora

RENDIMENTO

Vai depender do tamanho do pastel

Receita do Pastel Festa da Delikata

INGREDIENTES DA MASSA

MODO DE PREPARO DA MASSA

  1. Misture todos os ingredientes e sove bem até a massa ficar homogênea, firme e soltar das mãos. Coloque o trigo aos poucos até atingir o ponto pois dependendo das marcas utilizadas pode ser necessário menos ou mais trigo.
  2. Usando um cilindro, espalhe a massa numa mesa coberta com farinha de trigo até ficar bem fina.
  3. Usando um copo ou um cortador, recorte círculos na massa para rechear.

INGREDIENTES DO RECHEIO

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

  1. refogar a cebola, o pimentão e o alho no azeite.
  2. adicionar a carne com o coentro, o caldo de carne e o sal.
  3. cozinhar até secar. Mexa com frequência para não queimar.
  4. Deixe esfriar.

MONTAGEM

  1. recheie os discos de massa com a carne moída.
  2. passe água numa metade da borda do pastel para selar o fechamento.
  3. feche e com um garfo reforce o fechamento do pastel.

FRITURA E FINALIZAÇÃO

  1. esquente o óleo e com uma escumadeira frite os pasteis virando para fritar dos dois lados uniformemente.
  2. retire e coloque sobre um recipiente com papel absorvente para tirar o excesso de óleo.
  3. polvilhe com açúcar de confeiteiro após esfriar.

TEMPO DE PREPARO

1h30 hora

RENDIMENTO

Vai depender do tamanho do pastel

AVISO: Todas as receitas foram convertidas e às vezes adaptadas para produção caseira. Utilizamos alguns processos industriais e insumos vendidos apenas por distribuidores, o que inviabilizaria a reprodução da receita real. Ainda assim, no caso das alterações nós prezamos pela fidelidade ao sabor e textura real dos nossos produtos. Em caso de dúvidas ou críticas, deixe seu comentário.

As porções indicadas nas listas de ingredientes também não são exatas para fazer o bolo idêntico ao nosso nas proporções. Nós achamos mais prático para vocês indicar receitas com porções fáceis de serem medidas em casa pois em nossa produção usamos balanças de precisão.