Receita do Bolinho de Calabresa da Delikata

INGREDIENTES DA MASSA

INGREDIENTES DO RECHEIO

MODO DE PREPARO DA MASSA

  1. refogue a cebola e o alho na margarina.
  2. adicione a água, o leite em pó, o caldo de galinha, o colorau, o coentro e os flocos de batata.
  3. Adicione aos poucos com uma peneira o trigo  enquanto mexe com uma colher grande e resistente. Daqui em diante você pode precisar de ajuda.
  4. Faça isso até a massa soltar do fundo da panela. Dependendo da marca dos ingredientes pode ser necessário adicionar mais ou menos trigo.
  5. Retire a massa do fogo e coloque sobre um balcão para sovar um pouco até a massa ficar lisa. Cuidado para não se queimar.
  6. A massa está pronta para ser recheada.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

  1. corte a calabresa em rodelas e coloque para assar um pouco. O suficiente não começar a perder parte da gordura.
  2. triture o queijo num processador.
  3. faça o mesmo com a calabresa assada.
  4. misture os dois.

MONTAGEM

Abra uma pequena porção da massa na mão e recheie. Feche modelando no formato de bolinha do tamanho e proporção que preferir. Tome cuidado para que a massa não fique fina e para não ter ar dentro do bolinho. Ele pode estourar.  Faça o empanamento com uma mistura de 1 ovo para cada litro de leite (bem misturados) e farinha de rosca.

FRITURA

Aqui nós congelamos os bolinhos de calabresa e fritamos a 180ºC. Em casa este processo pode variar e você deve tomar cuidado com a temperatura do óleo para que o bolinho não estoure nem encharque.

RENDIMENTO

100-120 se for do tamanho de festa nosso.

AVISO: Todas as receitas foram convertidas e às vezes adaptadas para produção caseira. Utilizamos alguns processos industriais e insumos vendidos apenas por distribuidores, o que inviabilizaria a reprodução da receita real. Ainda assim, no caso das alterações nós prezamos pela fidelidade ao sabor e textura real dos nossos produtos. Em caso de dúvidas ou críticas, deixe seu comentário.

As porções indicadas nas listas de ingredientes também não são exatas para fazer o bolo idêntico ao nosso nas proporções. Nós achamos mais prático para vocês indicar receitas com porções fáceis de serem medidas em casa pois em nossa produção usamos balanças de precisão.

Receita do Bolinho de Queijo da Delikata

INGREDIENTES DA MASSA

INGREDIENTES DO RECHEIO

MODO DE PREPARO DA MASSA

  1. coloque a água, o leite em pó, o caldo de galinha, o colorau, o queijo ralado e a margarina numa panela e leve ao fogo alto.
  2. Adicione aos poucos com uma peneira o trigo  enquanto mexe com uma colher grande e resistente. Daqui em diante você pode precisar de ajuda.
  3. Faça isso até a massa soltar do fundo da panela. Dependendo da marca dos ingredientes pode ser necessário adicionar mais ou menos trigo.
  4. Retire a massa do fogo e coloque sobre um balcão para sovar um pouco até a massa ficar lisa. Cuidado para não se queimar.
  5. A massa está pronta para ser recheada.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

  1. triture os dois queijos e misture bem.

MONTAGEM

Abra uma pequena porção da massa na mão e recheie. Feche modelando no formato de bolinha do tamanho e proporção que preferir. Tome cuidado para que a massa não fique fina e para não ter ar dentro do bolinho. Ele pode estourar.  Faça o empanamento com uma mistura de 1 ovo para cada litro de leite (bem misturados) e farinha de rosca.

FRITURA

Aqui nós congelamos os bolinhos de queijo e fritamos a 180ºC. Em casa este processo pode variar e você deve tomar cuidado com a temperatura do óleo para que o bolinho não estoure nem encharque.

RENDIMENTO

100-120 se for do tamanho de festa nosso.

AVISO: Todas as receitas foram convertidas e às vezes adaptadas para produção caseira. Utilizamos alguns processos industriais e insumos vendidos apenas por distribuidores, o que inviabilizaria a reprodução da receita real. Ainda assim, no caso das alterações nós prezamos pela fidelidade ao sabor e textura real dos nossos produtos. Em caso de dúvidas ou críticas, deixe seu comentário.

As porções indicadas nas listas de ingredientes também não são exatas para fazer o bolo idêntico ao nosso nas proporções. Nós achamos mais prático para vocês indicar receitas com porções fáceis de serem medidas em casa pois em nossa produção usamos balanças de precisão.

Receita do Salgadinho de Queijo da Delikata

INGREDIENTES

MODO DE FAZER

  1. misture todos os ingredientes numa vasilha até ficar homogêneo.
  2. embrulhe a vasilha com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
  3. retire e faça bolinhas dispostas numa assadeira untada com margarina. Se preferir pode abrir a massa com um rolo numa mesa e usar um cortador para outros formato.
  4. pincele com a gema de ovo usando um pincel e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  por 30 minutos até ficar dourado.

TEMPO DE PREPARO

1 horas

RENDIMENTO

50-60 bolinhas

AVISO: Todas as receitas foram convertidas e às vezes adaptadas para produção caseira. Utilizamos alguns processos industriais e insumos vendidos apenas por distribuidores, o que inviabilizaria a reprodução da receita real. Ainda assim, no caso das alterações nós prezamos pela fidelidade ao sabor e textura real dos nossos produtos. Em caso de dúvidas ou críticas, deixe seu comentário.

As porções indicadas nas listas de ingredientes também não são exatas para fazer o bolo idêntico ao nosso nas proporções. Nós achamos mais prático para vocês indicar receitas com porções fáceis de serem medidas em casa pois em nossa produção usamos balanças de precisão.

Receita do Brigadeiro de Romeu e Julieta da Delikata

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

  1. com um pincel ou com os dedos unte uma travessa com a margarina para colocar a massa do brigadeiro ao sair do fogo.
  2. numa panela (de preferência com fundo grosso) coloque o leite condensado, o creme de leite, o queijo ralado peneirado e a margarina. Mexa para dissolver um pouco antes de levar ao fogo.
  3. leve ao fogo baixo mexendo sempre até ferver. Não esqueça de passar a colher ou espátula nas bordas da panela para não queimar.
  4. após ferver (começar a borbulhar), mexa por mais 15 minutos ou até começar a soltar do fundo da panela.
  5. retire a panela do fogo e coloque a massa do brigadeiro em cima da travessa untada com cuidado para não se queimar. Deixe esfriar.
  6. recorte da goiabada em dois padrões. Parte em pequenos cubos de aproximadamente 1cm e pequenas tiras para decorar em cima, caso queira.
  7. numa outra travessa coloque o açúcar de confeiteiro. Com a massa do brigadeiro já frio, unte as mãos com a margarina, faça bolinhas, achate-as como discos e coloque um cubo de goiabada dentro. Feche, faça uma bolinha e jogue sobre o açúcar. Depois enrole para tirar o excesso.
  8. Decore com uma pequena tira de goiabada em cima, cloque na forminha e está pronto para comer.

RENDIMENTO

30-40 unidades.

TEMPO DE COZIMENTO

20-25 minutos.

AVISO: Todas as receitas foram convertidas e às vezes adaptadas para produção caseira. Utilizamos alguns processos industriais e insumos vendidos apenas por distribuidores, o que inviabilizaria a reprodução da receita real. Ainda assim, no caso das alterações nós prezamos pela fidelidade ao sabor e textura real dos nossos produtos. Em caso de dúvidas ou críticas, deixe seu comentário.